Part2.進階篇
添加副食品的原則
1.一次一種：由於寶寶正開始學習接受成人的飲食，為避免寶寶出現不適應的過敏情形，照顧者應該一次為寶寶添加一種食物，除了讓寶寶漸漸的適應之外，也才能了解寶寶是否會對某種食物產生過敏反應，因為在過敏尚未發生之前，無法預測寶寶會對那個食物過敏。
2.一種食物適應約5～7天：每種副食品應讓寶寶適應一個禮拜左右，在這段期間，照顧者可觀察寶寶對副食品的反應，可從寶寶的排便情形、皮膚是否出現紅疹來判斷寶寶是否有適應不良及過敏的情形，每種食物的特性、屬性均不同，若寶寶一次吃下多含多種食物的副食品，出現過敏反應，會難以找出讓寶寶發生不良反應的過敏原。
3.質地循序漸進：營養師陳雅惠指出，由於寶寶的咀嚼能力尚未發育完全，副食品的加入也主要是在訓練寶寶的口腔肌肉，由壓碎、磨碎到咬碎，必須循序漸進，以免發生寶寶無法吞嚥、噎到的意外。因此，必須從液狀的水果汁、蔬菜汁開始，到糊狀的米糊、麥糊等，適應後，可進一步給予泥狀的果泥、菜泥、肉泥，最後，再慢慢進展到碎麵條、乾米飯的固體食物。
4.從少量開始：以最剛開始的果汁為例，由於是寶寶第一次嘗試奶水以外的滋味，媽媽應從少量開始，以一茶匙（5公克）的份量加開水做稀釋，讓寶寶嘗試，適應後再逐漸增加。
5.勿加調味料：由於寶寶的味蕾尚未接觸過奶水以外的食物味道，因此，對於任何食物的原味都會感到好奇，照顧者應讓寶寶多嘗試食物的原味，一方面，可避免為寶寶發育未完全的腎臟帶來負擔；另一方面，也可避免養壞寶寶的味蕾，變成「重口味」的寶寶！
吳子聰主任指出，100個嬰兒中約有5～8個是過敏兒，過敏兒在添加副食品時的確需要多費心，但也不能因噎廢食，怕寶寶過敏就完全不給予副食品，只要照顧者仔細觀察寶寶的過敏反應，了解容易引起過敏的食物有哪些，照著副食品添加的守則執行，其實和一般寶寶沒有相差太多之處！
一般過敏反應為身上出現類似蕁麻疹的紅疹並發癢，或是腹瀉，會在吃完食物後馬上表現出來；而若是兩三天後才出現類似過敏的反應，營養師陳雅惠表示，大多是「食物耐受性不良」，並不是過敏的情況，只要再讓寶寶適應幾天即可。但吳子聰主任表示，有時過敏反應會表現在慢性的症狀，像是流鼻涕、黑眼圈等，若長期有這樣的現象卻又不是感冒，照顧者可能就要聯想是否為對副食品過敏的反應了！
容易引起過敏的食物
1.奶類：吳子聰主任指出，奶類佔易過敏食物的2～7％，因此，除母奶外，鮮奶一歲前要盡量避免。
2.蛋白：蛋白又比蛋黃容易引起過敏，雖然蛋的營養價值極高，嬰兒時期可不用限制吃蛋的數量，但若寶寶屬過敏體質，照顧者應以避免引起寶寶過敏反應為主，不要讓寶寶太早接觸蛋白。
3.有殼海鮮：例如蝦、貝類等，這些食物都易引起過敏。一般此類有殼海鮮建議在兩歲以後才讓寶寶食用。
4.鮭魚、鱈魚：營養師陳雅惠指出，魚類中的鮭魚、鱈魚也較易引起過敏反應。
5.芒果、奇異果：一般人均認為柑橘類水果極易引起過敏，但吳子聰表示，經研究調查結果並非如此，柑橘類在國內並非主要引起過敏的水果類食物，而是芒果、奇異果。
吳子聰
學歷：國立台灣大學醫學院醫學系學士
經歷：美國紐約醫學院小兒胃腸科研究員、中華民國小兒科醫學會理事／監事、亞太小兒消化醫學會秘書長、中華民國小兒消化醫學會理事長
現任：台北榮民總醫院兒童醫學部兒童胃腸科主任、中華民國小兒消化醫學會常務理事、國防醫學院小兒學系臨床教授、國立陽明大學小兒科臨床教授、台灣嬰幼兒營養諮詢中心委員、中華民國消化內視鏡醫學會指導老師
陳雅惠
學歷：中國醫藥學院
現任：林口長庚醫院營養師
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