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2018/05/13 星期日
這個小點心有很多名子,外面麵包店都稱為小西點,我是稱為牛粒,小孩都說這是馬卡龍
之前試過很多次牛粒,每次都用不同配方做,但表面都不是很漂亮
之前做過分蛋還不錯,但是隔天會反潮
今天想說姐姐家要請客，幫忙做些簡單的點心
結果很漂亮，趕快來記錄
此配方是參考FB 羅羅愛點心
我稍微修改了配方
材料: 份量2盤
全蛋2個
蛋黃1個
細砂糖90
低粉110
糖粉 表面多
內餡:
無鹽奶油100g
細砂糖10g
做法:
1.將全蛋、蛋黃、砂糖放如盆中，高速打發到不會流動，滴下來不會消失
2.將低粉分2次倒入，拌勻(把攪拌器拆下來,用一支拌)
3.倒入擠花袋，擠在烤盤上(要鋪烘培紙)，不要擠太大約3CM
4.烤溫:上火 上210下180 烤9分 最下層
原食譜-牛粒(小西點)
全蛋2個，蛋黃1個，細糖100(我減到80) 低粉110克，糖減越多，表面越會裂，烘王上210下180約8分，中層兩盤
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