~ 27號家庭 ~

2012/09/16 星期日

終於今年爺爺家又可以動工做鳳梨酥了

記得上一次做已經是4年前的事了..中秋節做月餅囉~

因為我..不是生小孩..就是小孩太小

為了這次製作..我可是在家試了很多配方..

整整一個禮拜每天都吃鳳梨酥..到現在家裡還有沒吃完的..

所以這次製作..我就沒有吃..

這一盒是小孩的舅媽要給她娘親吃的..(給親家母啦~)

也搬了我的小烤箱回家幫忙..

因為空間不夠..所以這次烤箱就在爺爺工廠動工..

繼上次做餅乾..小孩姨丈手打到起水泡.

這次擔心會又有傷兵..所以帶了工具回家..

小孩姨丈說:上次為什麼不帶工具回來就好..

麻麻說:因為我們主打"純手工"阿~ ^^

"機絲頭"拿出來..小朋友全都圍過來..

蛋黃是巧廷跟詠榆切的..讚~

還好爺爺家的桌子夠大..

爺爺又自己生產袋子..所以鋪上一張大袋子..做完袋子丟掉即可..

不用擔心後續的收拾..真的很棒~

小孩舅媽負責秤重..

大家都很認真..

小園跟澄妹第一次參予與作月餅..









這盒是小孩阿姨帶回家的..

有卡通圖案是沒包蛋黃的..

參考海倫家的材料配方
 

鳳梨皮 (約18個)
 

材料A-無鹽奶油（室溫）200g、糖粉170g、奶粉30g、鹽3g

材料B-全蛋2個+蛋黃1個

材料C-高筋麵粉130g、低筋麵粉370g、玉米粉 50g

做法:

A料 無鹽奶油用攪拌器打軟,依序把砂糖,奶粉,鹽 加入拌勻

分次將B料加入A料中拌勻(B料加入時每次都要拌勻)

C料過篩後再加入,按壓均勻..<--不可過度搓揉

(如果太稀就再加一些低筋麵粉，如果太乾可以再加一個蛋)

正方形模-皮30g+餡20g+蛋黃半個

烤箱需預熱.入烤箱烤180度20分(先烤10分鐘.翻面再烤)

***沒有鳳梨酥模的話可以用餅乾模代替，整形好後脫模在進烤箱烤就好了***

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補記:兪彣改名子囉~

叫~巧廷 ^^