~ 27號家庭 ~

原味小泡芙

2011/10/16 小孩們早早就入睡.我又動手做新物..

這一次在Carol格子看到小泡芙.這也是我的最愛~ ^^ (拔拔os:妳有哪一樣不愛)

看了作法感覺蠻簡單的.只是這種要煮過的還沒試過

沒想到好簡單喔~一次就成功了.重點是很快就完成喔!

烤出來結果很滿意喔!帶回娘家大家一看就知道是什麼.

只有拔拔問我..這是什麼???

本來想等到星期日早上在作內餡,

但是拔拔騎車道8點半多才回來,回來又洗個澡.都9:00了

因為當天有其它重要事要做.

所以內餡只好等下次有機會在加囉~..

材料:

無鹽奶油50g,牛奶100g,細砂糖5g,低筋麵粉50g,高筋麵粉15g,
雞蛋2-2.5顆,鹽1/4茶匙

作法:

1.將奶油+牛奶+細砂糖+鹽放入盆中煮沸(要小滾喔)

2.關小火.將粉類加入快速攪拌(我用打蛋器拌).拌好關火..(要快喔~我拌好有發現鍋底有要開始焦.)

3.放到微溫.加入蛋液拌勻(我用飯匙拌).要分次慢慢加.加到麵糊拿起很緩慢落下即可(太濕會失敗喔)我差不多用了2顆半的蛋.

4.裝入袋子,擠到烤盤上(要墊烤盤布喔).我的形狀很濃稠不會塌下來.

所以擠好形狀不是很平順.但是烤好就很漂亮.

5.入烤箱前噴灑一些水.避免表面裂開.(我用手灑一點點而已~ ^^)

6.200度烤15分,上色後160度烤25分..(前15分不可開烤箱)

P.S我擠的大小約3cm,烤出來的數量就是烤盤上的這些(有幾顆比較大)

想要製作的冰U. 詳細作法參考圖文並茂的Carol-起司小泡芙

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海綿蛋糕

這個蛋糕真的很 囧

這個蛋糕是在10/13作的-10/12做過一次..超好吃的啦~

有多一個蛋黃..所以比較不會回縮..而且採燙麵法.

比一般的海綿蛋糕還要濕嫩..做完馬上吃就很好吃.

所以當晚就馬上被我喀完..沒辦法我超愛吃蛋糕的(拔拔OS:就說要瘦真的很難吧!!)

看小本說做6"太小..沒想到我也有同感..

為什麼很 囧 呢?

因為這個配方有加油質.而且還是再最後一個步驟

當我全部用好進烤箱..在收拾桌面時..發現了有一個杯子裏面有油!!

心想..我不是有加油嗎?怎麼還會有這碗油呢?

突然......噹...

剛剛加的那碗是.....蛋白

這下真的囧了..

心理一直擔心拷起來的結果.不知道能不吃..(心裡只想到吃..)

還好...除了不澎之外.還是一樣好吃..

這是參考小本的

材料:

全蛋3顆 蛋黃1個 低筋麵粉60g 玉米粉10g 細砂糖 60g 沙拉油17g 牛奶25g

作法:

1.全蛋+蛋黃用電動攪拌器打發..我下面有墊溫熱水..(約打10分鐘)

2.依序加入粉類.牛奶.油拌勻.(我用打蛋器).(最後拌油時.我有先到一些面糊在油裡面拌勻.在到回麵糊)

3.倒入烤模(要高一點到).放入烤箱(烤箱內要放一杯熱水).170度烤30分(烤箱要先預熱)

P.S我的蛋好像太小顆了.下次再加一顆全蛋試看看..